Ofengemüse mal anders

Zutaten
für eine ganze Auflaufform
(zwei Portionen):

• 250g Zucchini
• 300g Kartoffeln
• 300g Süßkartoffeln
• 2 große Zwiebeln (ca. 200g)
• 15g Öl
• 30ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Und so geht's:

Die Zucchini und Kartoffeln waschen, die Süßkartoffel und Zwiebeln schälen. Alles mithilfe einer Reibe in dünne Scheiben hobeln, alternativ mit einem scharfen Messer vorsichtig in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform leicht einfetten und dann beginnt der spaßige Teil: Abwechselnd die verschiedenen Gemüsescheiben dicht aneinander in die Form schichten, bis alles aufgebraucht und die Auflaufform gefüllt ist. 

Jetzt nur noch die Gemüsebrühe drüber geben, die Scheiben mit Öl bepinseln und gut würzen.

Die Auflaufform wandert dann für etwa 45-50 Minuten bei 180 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen, bis die Kartoffelscheiben leicht knusprig braun gebacken sind.

Wer mag, kann noch etwas Frischkäse oder Quark mit Kräutern und Gewürzen anrühren, mit dem Gemüse zusammen servieren und genießen!